رژیم غذایی ضد التهابی(تنظیم کننده ی سیستم ایمنی) برای کاهش دردها
التهاب چیست؟ در واکنش به عامل بیماری زا مانند ویروس یا باکتری و یا سلول های سرطانی، سیستم ایمنی بدن، فعال میشود و به جنگ عوامل بیماری زا میرود. ولی گاهی فعالیت زیاد سیستم ایمنی، باعث بروز بیماری میشود. این بیماری ها شامل:
برخی التهاب های تیروئید، روماتیسم، لوپوس، دیابت تیپ یک، ام اس، بیماری التهابی روده و فیبرومیالژیا
در فیبرومیالژیا فرد در قسمت های مختلف بدن احساس درد میکند و برخی عناصر ایجاد کننده ی التهاب در او بالاست.
اگر چاق هستید به این نکته توجه کنید: بافت چربی، برخی مولکول های ایجاد کننده ی التهاب را آزاد میکند(مانند لپتین و سیتوکین)و میتواند سببی بر ایجاد بیماری های بالا باشد.
چند دستور در رژیم غذایی برای خواص ضد التهابی:
1- از خوردن نان سفید، آرد سفید و دانه های دارای گلوتن خودداری کنید به جای آن از آرد بادام، آرد جوی دوسر، آرد برنج قهوه ای، آرد نشاسته ی کاساوا و ذرت استفاده کنید.
2- از شکر سفید و هر شیرین کننده ی مصنوعی خودداری کنید؛ بلکه به جای آن از میوه هایی که شکر طبیعی دارند استفاده کنید. زمان می برد تا شیرینی موجود در میوه ها، شیر و سبزیجات را با جوانه های چشایی حس کنید ولی سعی بر تمرین کنید.
وقتی به جوانه های چشایی خود عادت دهی این شیرینی طبیعی را حس کند، از آن شگفت زده میشوی.
3- از نوشابه یا هر نوشیدنی کربناتی اجتناب کنید. به جای آن از آب، چای دم شده در خانه و شربت های طبیعی مانند آب پرتقال و آب لیمو و یا تمشک و توت و ... استفاده کنید.
4- از غذاهای فرآوری شده خودداری کنید و آن را با میوه های تازه و سبزیجات خام جایگزین کنید. به جای گوشت فرآوری شده از گوشت خام، ماهی یا مرغ تازه استفاده کنید که در خانه خود پخته اید. ماهی بسیار مفید است ولی اگر در روغن ناسالم سرخ شده باشد، در جعبه ها نگهداری شود و به آن مواد افزودنی اضافه شود تا بیشتر بماند خواص مفید خود را از دست میدهد.
5- از چربی های ترانس(اشباع نشده)کمتر استفاده کنید. این را خیلی راحت روی جعبه ی روغن می توانید ببینید. در پیتزا، شیرینی، غذاهای افزودنی و مارگارت، این روغن مضر وجود دارد. اینها را با روغن سالم شامل روغن زیتون، روغن ذرت و یا روغن بادام جایگزین کنید.
6- مصرف گوشت قرمز را محدود کنید. لازم نیست به طور کامل گوشت را حذف کنید قطع دائمی گوشت قرمز باعث کمبود ویتامین بی 12 میشود. بهتر است گوشت قرمز، یک یا دوبار در هفته مصرف شود. آن را با نخود، لوبیا، عدس، ماش و برنج قهوه ای جایگزین کنید. سبزیجات مانند اسفناج هم کمک میکند. (به سلسله مباحث تاثیر رژیم گیاه خواری بر رشد و تکثیر سلولهای عصبيدر کانال دکتر سلمان فاطمی مراجعه کنید.)
7- مصرف الکل را کم کنید. الکل، مقدار زیادی انرژی و کالری دارد و باعث اضافه وزن می شود.
8- مصرف قهوه را محدود کنید. لازم نیست آن را حذف کنید زیرا فواید زیادی دارد ولی مصرف قهوه به خصوص همراه با افزودنی، شیرینی و خامه زیانبار است. آن را با چای سبز جایگزین کنید. که مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد.
9- از مصرف تنقلات ناسالم اجتناب کنید. پایان یک روز خسته کننده، بدترین فرصت برای مصرف این آشغال ها است. به جای آن میتوان از میوه ی خشک و خرما استفده کرد.
الگوی PSCE
P(plan): برنامه ریزی برای خرید مواد غذایی قبل از رفتن به مغازه
لیست کردن موارد مفیدی که لازم است خریداری شد.
S(shopping): از خرید مواد غذایی دارای نگهدارنده، نوشیدنی مصنوعی و غذاهای بسته بندی خودداری کنید. بیشتر وقت خرید خود را در بازار سبزیجات و میوه ها بگذرانید.
C(cook): سعی کنید غذاهای خود را خانه درست کنید. اگر وقت کمی برای پختن دارید غذاها را هفتگی تهیه و فریز کنید.
E(eating): از غذا خوردن لذت ببرید. هوشیار و آگاه غذا بخورید هنگام خوردن غذا به رنگ و شکل و مزه ی آنچه میخورید توجه کنید آرام غذا بخورید، زمان غذا خوردن را تفریحی برای بودن با خانواده یا دوستان قرار دهید.
ما آن چیزی هستیم که می خوریم!!!
ویدیوی کامل از دکتر آندرا فولران: https://www.youtube.com/watch?v=Wu_A29KXEjY&list=LL1IS6rsr3BnOknREE0g7i4g https://www.youtube.com/watch?v=WoMBKBepC94
آدرس مطب : اصفهان ، خیابان آمادگاه ، روبروی داروخانه سپاهان ، مجتمع اطبا ، طبقه اول
تلفن : 32223328 - 031